開心天地

蛋白霜糖~~😆😆是糖也是餅乾😆😆

食材:

蛋白(冰雞蛋) 4顆

細白砂糖 120~140克

作法:

①雞蛋使用冰的

    取蛋白部份

    ※※切記 不可以沾到蛋黃、水份、油脂※※

    可先將烤箱設定在90~100度 預熱10-15分鐘

②將細砂糖的一半倒入蛋白中

   使用打蛋器高速打發

   泡沫開始變多變細緻時

   將剩下的細砂糖加入

   最後蛋白打到拿起來

   呈現挺立的狀態

③將完成好的蛋白霜裝入擠花袋中

④放入已經預熱至90~100度的烤箱中烘烤

    60~70分鐘 烤至酥脆 時間依家中的烤箱烤溫而增減

成品越大烘烤的時間就必需斟酌延長

注意溫度別讓成品上色 影響美觀

小撇步

一放涼必須馬上裝袋密封保存…避免回潮

因為蛋白霜放久了是會消泡不能久放，建議少量製作

如想製作其他口味

只要在打好的蛋白霜加入適量的可可粉或是其他的口味粉料

因為是幫孩子準備萬聖節用的餅乾糖果

想說現在外面的糖果也是色素多

自已動手做

不會太甜

幸好我家弟弟在搶在哥哥搶食前先把他要帶去學校的裝袋了

哥哥在等蛋白霜糖餅冷卻時

已經一直在偷吃了

哈哈哈

對來不及拍照

只好拍弟弟裝袋的照片了